Un produit naturel. Un délice régional.

Les pommes de terre suisses se déclinent de mille et une façons: à chair farineuse, ferme ou assez ferme, idéales pour les pommes de terre au four, les gnocchis, les gratins ou même les gâteaux et le pain.
Outre les variétés classiques, des variétés spéciales pour les chips et les frites sont également cultivées dans notre pays. Cette diversité se voit surtout en cuisine, où la pomme de terre est une vraie star.

Des trajets courts
Les pommes de terre suisses ne sont pas transportées sur de longues distances. Grâce aux méthodes de stockage modernes, les consommateurs·trices peuvent savourer des pommes de terre locales presque toute l'année. Leur transformation en frites, chips, röstis ou purée a lieu en grande partie en Suisse et au Liechtenstein.

Traçabilité
Chaque tubercule est traçable, du supermarché à l'exploitation de production.

Souveraineté alimentaire
Avec un taux d'auto-approvisionnement de plus de 80% et une teneur élevée en nutriments, les pommes de terre sont l'un des piliers de la sécurité alimentaire de la Suisse.

La culture des pommes de terre suisses répond aux exigences des prestations écologiques requises (PER) et souvent aussi aux normes IP-Suisse:

• Rotation des cultures: Les pommes de terre peuvent être cultivées au maximum une fois tous les quatre ans sur la même surface, ce qui réduit le risque de maladies et de ravageurs ainsi que l'utilisation de produits phytosanitaires.
• Enherbement hivernal: Après la récolte, au moins 70% des surfaces sont enherbées pour protéger les sols et favoriser la fixation du CO₂.
• Protection phytosanitaire: Uniquement des produits autorisés et utilisés avec parcimonie, dans le respect de la biodiversité.
• Eau: Une irrigation efficace qui tient compte des besoins des cultures, des conditions météorologiques et des ressources en eau.
• Biodiversité: L'exploitation comprend au moins 7% de surfaces de promotion de la biodiversité, qui servent de refuge aux auxiliaires, aux abeilles et aux organismes du sol.
• Plants sans OGM: Tous les plants sont certifiés et sans OGM, ce qui permet de réduire le risque de maladies et l'utilisation de produits phytosanitaires.
• Petites parcelles et paysages variés: La culture se fait sur des champs de petite taille dans des paysages cultivés diversifiés. Une différence claire par rapport aux monocultures à grande échelle de l'étranger.
• Variétés robustes: La branche de la pomme de terre a conclu une convention d'objectifs volontaire avec l'OFAG. D'ici 2040, 80% des surfaces devront être plantées de variétés robustes, résistantes aux maladies et tolérantes à la chaleur et à la sécheresse.

Les pommes de terre suisses assurent un revenu à des milliers d'exploitations – souvent familiales – et contribuent à la diversité agricole.
De plus, elles créent des emplois dans le pays, de la culture à la transformation en passant par l'entreposage.
Les circuits économiques régionaux restent forts: les semences, la technique, le transport et l'emballage proviennent généralement aussi de Suisse.

Les pommes de terre suisses sont disponibles toute l'année:

• pommes de terre nouvelles à partir de juin
• pommes de terre de garde issues d'entrepôts au climat optimisé, de l'automne au printemps

Ainsi, la pomme de terre suisse est un aliment de base toujours disponible qui varie en fonction des saisons.

La qualité et l'origine des pommes de terre suisses sont garanties par un système de contrôle strict:

• Contrôles de production: Vérifications régulières par les services d'exécution cantonaux et les organisations de contrôle comme Agrocontrol, bio. inspecta ou SQS.
• Obligation de documentation: Chaque étape de la production – du semis à l'entreposage – est documentée.
• Traçabilité: L'exploitation d'origine exacte peut être retracée à tout moment, même pour les produits transformés.
• Exigences de la marque: Les produits marqués Suisse Garantie doivent être fabriqués à partir de matières premières suisses et transformés en Suisse.

Si elle ne respecte pas les exigences, une exploitation peut se voir retirer le droit d'utiliser la marque de garantie, ce qui protège les consommateurs·trices et constitue un véritable gage de transparence.