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Les champignons suisses: frais, durables et locaux.

Qu'il s'agisse de champignons de Paris, de pleurotes du panicaut ou de shiitakes, les champignons comestibles suisses sont cultivés avec le plus grand soin dans des installations modernes, souvent alimentées par de l'énergie verte et faisant un usage contrôlé des ressources. Tous les champignons de culture sont cueillis à la main. Grâce à des trajets courts et à une récolte quotidienne, les champignons arrivent dans le commerce particulièrement frais. De plus, ce produit régional est soumis à des normes claires. Une vraie plus-value pour l'environnement, les consommateurs et consommatrices, et l'économie locale.

Origine et diversité des cultures

Les champignons de culture helvétiques proviennent d'entreprises de production spécialisées qui respectent les normes strictes de Suisse Garantie, Bio Suisse ou GlobalG.A.P. 

Parmi les nombreuses espèces cultivées, on trouve certes des champignons de Paris, mais aussi des champignons nobles. Autre avantage: les champignons de culture sont de saison toute l'année.

Avantages qualitatifs par rapport aux produits importés

Fraîcheur & proximité:

  • Transport très court sur le territoire suisse uniquement
  • Récolte quotidienne et livraison directe au commerce
  • Cueillette à la main pour une fraîcheur et une qualité maximales

Traçabilité:

  • Une origine claire grâce à une documentation complète et des contrôles de qualité

Absence de produits phytosanitaires:
Production dans un environnement protégé:

  • La culture des champignons se fait dans des systèmes fermés, ce qui permet d'éviter l'utilisation de produits phytosanitaires chimiques.

Conditionnement:

  • Emballages optimisés et recyclables, qui contiennent souvent moins de plastique que pour les produits importés

Conservation:

  • Des produits plus frais signifient une meilleure conservation et moins de gaspillage

Durabilité

  • Utilisation d'énergie verte, souvent en collaboration avec l'AEnEC
  • Utilisation raisonnée de l'eau, grâce notamment à des systèmes de récupération d'eau de pluie
  • Circuits locaux et chaînes d'approvisionnement courtes
  • Pas de pesticides: systèmes fermés avec un niveau d'hygiène élevé

Impact socio-économique

  • Salaires équitables, sécurité au travail, normes et protection sociale élevées grâce à des lois strictes sur le travail
  • Promotion de l'économie locale à travers le renforcement des PME et des chaînes de valeur locales
  • Création d'emplois en Suisse, y compris dans les zones urbaines et périurbaines

Saison et disponibilité

Disponibles toute l'année, les champignons suisses sont cultivés dans des installations modernes. Leur production, modulée en fonction de la demande du marché, ne dépend pas des conditions météorologiques.

Contrôle et traçabilité

Suisse Garantie impose une traçabilité complète et des contrôles réguliers.

Voici sur quoi reposent ces derniers:

  • Audits réguliers menés par des organismes de contrôle indépendants 
  • Documentation de toutes les étapes de production, du substrat à l'emballage
  • Marque Suisse Garantie réservée aux champignons produits et transformés en Suisse Respect strict des directives (condition préalable à l'octroi d'une licence)