Production efficace. Gestion durable.

• 100 % d'origine suisse: Suisse Garantie impose que la production, la transformation et la vente s'effectuent intégralement sur le territoire national.
• Des variétés adaptées: Que ce soit en pleine terre ou sous serre, les variétés utilisées conviennent parfaitement au climat helvétique, en termes de rendement comme de résistance aux maladies, de conditions de culture et de goût.
• Un vaste éventail de variétés: Les exploitations maraîchères suisses cultivent plus d'une centaine d'espèces différentes, dont des tomates, des concombres, des poivrons, des aubergines, des salades, des légumes racines et, de plus en plus, des produits plus originaux comme les mini-melons ou les légumes-feuilles asiatiques.

• Une fraîcheur garantie par des trajets courts: Les légumes suisses cultivés sous serre arrivent souvent dans les points de vente le jour même de la récolte.
• Pas de marchandises transportées par avion, pas de transport frigorifique à travers les continents, ce qui réduit considérablement l'empreinte carbone.
• Une traçabilité claire: De la pépinière au supermarché en passant par la serre, chaque étape est documentée.
• Pas de génie génétique ni de produits phytosanitaires non autorisés en Suisse.
• Pas de conditions de travail problématiques au niveau social du fait des directives salariales et des normes de sécurité.

Dans leur activité, les exploitations maraîchères suisses s'attachent à préserver les ressources et l'environnement, que la production se fasse en pleine terre ou sous serre.

• En pleine terre, on cultive au rythme des saisons, ce qui permet de limiter l'énergie consommée. La rotation des cultures, l'utilisation responsable du sol et les méthodes de culture extensives sont en outre des pratiques bien établies. À noter également que les serres sont de plus en plus alimentées par les énergies renouvelables, comme l'énergie solaire ou le biogaz.
• Les standards de la production maraîchère suisse incluent la promotion de la biodiversité à travers des bandes fleuries, des surfaces d'exploitation extensives et l'utilisation stratégique d'auxiliaires.
• Lutte écoresponsable contre les parasites, culture sur substrat préservant les ressources, réduction des produits phytosanitaires chimiques… Les méthodes de culture respectueuses de l'environnement sont largement répandues dans tous les types d'exploitations.
• La culture sous serre fait appel à des technologies modernes permettant de réduire au maximum l'empreinte écologique 

Citons notamment les méthodes et équipements suivants:

• écrans thermiques garantissant l'isolation la nuit
• enrichissement de l'air en CO₂ avec des gaz issus de la production de chaleur
• matériaux en verre ultra isolants
• régulation numérique du climat
• panneaux photovoltaïques sur les toits
• utilisation de la chaleur résiduelle issue de l'industrie ou des installations de biogaz

La gestion de l'eau est contrôlée en Suisse. Récupération de l'eau de pluie, irrigation goutte à goutte, mesure de l'humidité du sol et circuits d'eau fermés: toutes ces solutions contribuent à réduire la consommation d'eau douce et font également de la culture sous abri en Suisse une alternative durable et locale aux produits importés, en particulier durant la période de transition entre l'hiver et la saison de culture en pleine terre.

• Les formations professionnelles et continues en technologies de serres, en physiologie des plantes et en gestion durable du climat renforcent l'expertise dans la production maraîchère.
• Les directives SwissGAP régissent la sécurité et la protection de la santé, lesquelles font l'objet de contrôles.
• Contrairement à de nombreux pays exportateurs, où bas salaires et conditions précaires sont monnaie courante, la Suisse offre des salaires équitables et garantit une couverture sociale.
• La production sous serre contribue à l'économie locale en toutes saisons avec des emplois toute l'année, y compris en dehors de la saison de production en pleine terre.

• Des légumes suisses disponibles presque toute l'année grâce à un mélange de cultures en pleine terre et sous serre: la production suit le rythme naturel des saisons et offre un large choix même pendant les périodes de transition.
• Approvisionnement prolongé en légumes locaux: La culture sous abri permet un approvisionnement stable du printemps à la fin de l'automne, voire presque toute l'année pour certaines cultures en fonction de l'équipement technique des exploitations.
• Plein de légumes différents sans fret aérien: Même après la haute saison estivale, les consommateurs et consommatrices jouissent d'un large choix de produits suisses tels que les concombres, les poivrons ou les tomates cerises. 100 % local et sans transport aérien!
• Des légumes suisses disponibles en hiver: En cette saison, la production nationale, dont la diversité est certes limitée, repose surtout sur des légumes de garde tels que des carottes, des pommes de terre, du céleri, des betteraves ou des oignons. On trouve également quelques produits non stockables cultivés sous serre, comme les salades ou les herbes aromatiques. De plus en plus efficace d'un point de vue énergétique, la culture sous abri permet en effet de proposer ponctuellement des produits frais.

• Les contrôles SwissGAP couvrent plusieurs domaines: quantités maximales de résidus, qualité de l'eau, protection des travailleurs et travailleuses, fertilisation et protection des plantes.
• Les analyses de résidus montrent par exemple régulièrement que les légumes suisses produits sous serre présentent des dépassements nettement plus faibles des valeurs limites, voire aucun, notamment en ce qui concerne les résidus multiples.
• La traçabilité est régie par la loi (ODAIOUs) et s'étend aux surfaces de production.
• Les contrevenants et contrevenantes risquent de perdre la marque de garantie – un moyen efficace de garantir la qualité.