Schweizer Milch – Qualität, die man zurückverfolgen kann

Schweizer Milch stammt von Kühen, die in einem einzigartigen Umfeld gehalten werden: viele saftige Weiden, frische Luft und artgerechte Haltung. Die Milch wird zu einer grossen Vielfalt an Produkten verarbeitet – von frischer Trinkmilch, Rahm und Butter über Joghurt bis hin zu Käse mit regionalem Charakter.

Die Vielfalt ist Ausdruck der regionalen Kulturen: Über 700 Käsesorten, saisonale Spezialitäten und traditionelle Verarbeitungsweisen zeugen vom Reichtum des Schweizer Milchhandwerks.

Frische & kurze Wege:
Transport und Verarbeitung erfolgen auf kurzen Wegen – von der Kuh zur Molkerei oder Käserei und dann zu den Konsumentinnen und Konsumenten. Das sichert Frische, Geschmack und Nährstoffe.

Rückverfolgbarkeit:
Jedes Produkt ist bis zum Bauernhof rückverfolgbar – durch Chargennummern und die digitale Dokumentation aller Verarbeitungsschritte. Das schafft Transparenz und Vertrauen.

Hohe Standards:

• Soweit nachweisbar keine Gentechnik – weder im Futter, noch in der Tierzucht oder bei der Verarbeitung (z. B. kein Gentechlab). 
• Verzicht auf Palmöl und kritische Zusatzstoffe.
• Molkereien und Käsereien arbeiten mit viel Know-how und moderner Technik.
• Strenge, nachweisbare gesetzliche Anforderungen für Tierwohl und Hygiene.

Haltungsbedingungen:

• Viel Freilauf im Stall mit Laufhöfen und auf der Weide. 
• Ausgewogene Fütterung mit regionalem Futter und viel frischem Gras.
• Oftmals Sömmerung im Alpenraum.

Die Schweizer Milchproduktion erfüllt die Anforderungen des Ökologischen Leistungsnachweises (ÖLN) – eine Voraussetzung für Direktzahlungen. Sie steht damit für eine sichtbar gelebte, nachhaltige Landwirtschaft. Der ÖLN ist ein Bekenntnis zu verantwortungsvoller Landwirtschaft – messbar, überprüfbar, wirksam.

Weitere Aspekte sind:

• Viel Weidehaltung
• Biodiversitätsförderflächen auf jedem Betrieb.
• Verzicht auf kritische Futtermittel.
• Sömmerung (Alpwirtschaft) als Beitrag zur Kulturlandschaft.
• Effiziente Ressourcennutzung bei Energie und Wasser.
• Hoher Ausbildungsstandard bei Landwirten und Verarbeitenden.

Regionale Wertschöpfung: Wertschöpfung bleibt in der Schweiz – vom Gras bis zum Regal.

• Arbeitsplätze im ländlichen Raum: Schweizer Milchprodukte sichern Einkommen und Perspektiven für Tausende Familienbetriebe, bei der Milchverarbeitung und im Handel – ebenso wie bei Zulieferern.
• Erhalt bäuerlicher Strukturen: Die Milchproduktion ist ein Rückgrat für die wirtschaftliche und kulturelle Stabilität ländlicher Regionen.
• Identität & Tradition: Milchproduktion trägt zum Selbstverständnis und kulinarischen Erbe der Schweiz bei.

Schweizer Milchprodukte sind das ganze Jahr über in frischer Qualität verfügbar. Saisonale Spezialitäten wie Alpkäse bringen die Jahreszeiten auf den Teller und stärken die regionale Identität.

Suisse Garantie verpflichtet zu vollständiger Rückverfolgbarkeit und regelmässiger Kontrolle.

So funktioniert die Kontrolle:

• Betriebskontrollen: Alle teilnehmenden Bauernhöfe und Verarbeitungsbetriebe werden regelmässig kontrolliert – manchmal unangekündigt.
• Bei Verarbeitung und Kennzeichnung mit Suisse Garantie wird von unabhängigen Stellen zertifiziert.
• Dokumentation & Transparenz: Jedes Tier, jedes Futtermittel und jeder Verarbeitungsschritt ist dokumentiert.
• Produkte mit der Garantiemarke Suisse-Garantie müssen vollständig in der Schweiz verarbeitet sein.

Konsequenz: Wer die Anforderungen nicht einhält, verliert das Recht, die Garantiemarke zu verwenden. So entsteht echte Sicherheit für Konsumentinnen und Konsumenten.