Schweizer Fleisch – Herkunft, Vertrauen und Qualität

Schweizer Fleisch stammt aus einer Landwirtschaft, die auf Qualität, Regionalität und Tierwohl setzt. Die Betriebe arbeiten nach strengen Vorgaben und dokumentieren jeden Schritt – vom Futter über die Tiergesundheit bis zur Schlachtung.

Die Vielfalt zeigt sich in allen Segmenten:

• Rind, Kalb, Schwein, Lamm, Geflügel
• Regionale Spezialitäten
• Unterschiedliche Haltungs- und Produktionsformen, immer klar nachvollziehbar

Kurze Wege:

Transport und Verarbeitung erfolgen auf kurzen, klar definierten Wegen – vom Stall zur Schlachtstätte, zur Metzgerei oder zum Verarbeiter. Das sichert Frische, Geschmack und Hygiene. Kurze Transportwege tragen zugleich zum Tierwohl bei: Die Tiere sind weniger lang unterwegs, was Stress reduziert und die Fleischqualität positiv beeinflusst.

Rückverfolgbarkeit:

Jedes Tier ist vollständig rückverfolgbar – dank Tierpass, Erfassungssystemen und lückenloser Dokumentation. Diese Transparenz bietet Sicherheit und Vertrauen.

Hohe Standards:

• Soweit nachweisbar keine Gentechnik – weder im Futter noch in der Verarbeitung.
• Klare Vorgaben für Tierwohl, Hygiene und Fütterung.
• Strenge Schweizer Gesetzgebung und zusätzliche Anforderungen der Garantie Marke.
• Schlachtbetriebe und Metzgereien arbeiten mit hohen Hygienestandards und kontrollierten Prozessen.

Schweizer Fleischproduktion erfüllt die Vorgaben des Ökologischen Leistungsnachweises (ÖLN) – eine Voraussetzung für Direktzahlungen und ein Bekenntnis zu verantwortungsvoller Landwirtschaft.

Zentrale Elemente:

• Förderung der Biodiversität
• Ressourcenschonung bei Wasser, Boden und Futter
• Futter mit hoher Inlandabdeckung
• Alpwirtschaft und traditionelle Bewirtschaftungsformen
• Hoher Ausbildungsstandard

Regionale Wertschöpfung: Schweizer Fleisch schafft Einkommen in der Landwirtschaft, in Schlachtbetrieben, in Metzgereien, im Detailhandel und in Zulieferbranchen.

Weitere Aspekte:

• Erhalt kleiner und mittlerer Familienbetriebe
• Arbeitsplätze in ländlichen Regionen
• Sicherung der Schweizer Ernährungssouveränität

Schweizer Fleisch ist das ganze Jahr hindurch in hoher Qualität verfügbar.

Suisse Garantie ist eine Garantiemarke und verpflichtet zu vollständiger Rückverfolgbarkeit und regelmässiger Kontrolle.

• Betriebskontrollen – teils unangekündigt
• Zertifizierung durch unabhängige Stellen
• Dokumentation von Herkunft, Futter, Tiergesundheit und Verarbeitung
• Swissness-Vorgabe: Verarbeitung vollständig in der Schweiz

Konsequenz: Wer die Anforderungen nicht einhält, verliert das Recht, die Garantiemarke Suisse Garantie zu verwenden.