Zutaten
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Backen/Überbacken: ca. 40 Minuten
Für 4 Personen
1 Gratinform von ca. 24x27 cm
Alufolie
Butter für die Form
Pouletsauce:
400 g Pouletfleisch, klein geschnetzelt
Bratbutter oder Bratcrème
½ TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 dl Weisswein oder alkoholfreier Apfelwein
2 dl Geflügelfond oder Hühnerbouillon
2 EL Maisstärke express hell
1,8 dl Saucenhalbrahm
1 Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 1 TL Saft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Pestosauce:
2 Bund Petersilie (ca. 40 g)
1-2 Knoblauchzehen
½ Zitrone, abgeriebene Schale
40 g gemahlene Mandeln
4 EL geriebener Sbrinz AOC
1-1,5 dl Hühnerbouillon
2 EL Butter, flüssig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
200 g Lasagneblätter
80 g Sbrinz AOC, gerieben
Zubereitung
1 Pouletsauce: Fleisch portionenweise in Bratbutter anbraten, würzen, herausnehmen. Wein und Fond oder Bouillon in derselben Pfanne auf 3 dl einkochen. Maisstärke unter Rühren beifügen, ca. 1 Minute mitköcheln. Saucenrahm, Zitronenschale und -saft sowie Poulet dazugeben, aufkochen, abschmecken. Pfanne von der Platte nehmen.
2 Pestosauce: Petersilie und Knoblauch fein hacken, mit den restlichen Zutaten mischen. Es soll eine flüssige Sauce entstehen.
3 Lagenweise Pouletsauce, Lasagneblätter und Pesto in die ausgebutterte Form schichten. Mit Pouletsauce beginnen, mit Pesto abschliessen. Grosszügig mit Käse bestreuen. Mit Alufolie bedecken.
4 Im unteren Teil des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 20 Minuten backen. Ofenhitze auf 230 °C erhöhen. Alufolie entfernen. Lasagne 15-20 Minuten überbacken.
Maisstärke express hell findet man im Grossverteiler.